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  • 湛江蚝爷佳品蚝食店

    湛江蚝爷佳品蚝食店|湛江蚝爷|湛江生蚝|湛江美食
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    0759-2758333联系人:蚝爷联系我时请说明您来自湛江都市网
    • 主营业务:生蚝,炖粥,烧烤,小吃
    • 可否刷卡:可刷卡
    • 营业时间:日常营业
    • 商家地址:湛江市霞山区海静路6号
    • 公交线路:31路; 802路; 804路
    • 附近车站:金地集团
    • 附近标志物:体创健身中心
    • 停 车 位:有

    湛江蚝以味美鲜口,肥大肉滑,细嫩软脆的独特品质而驰名食家。过去,湛江人都喜欢用肥蚝煮汤招待客人,蚝汤鲜美甜口,呈奶白色,有“海中牛奶”之称;汤中余蚝,清淡爽滑,滋阴养颜,又有“海上人参”之誉??腿硕家阅芷烦⒌秸拷黍何焓?。而生蚝的吃法有很多种,有生蚝刺身、炭烧、煲汤、煮粥、烤炉烤等等,经典的食材总能烹饪出多彩多样的吃法,同时也带来非一般的口感享受。


      在湛江说到吃生蚝,会想起那些草根牌的生蚝,也许质地和新鲜度都没有那么好,被排档加工成了便宜的炭烤生蚝,铺上了厚厚一层蒜茸,老远便能闻到芳香四溢的味道。这样的生蚝,配上半夜两点路边摊上昏暗的灯光,还有两瓶啤酒,三五知己,别有一番风味。但对那些对生活有追求,喜欢享受生活的朋友,这种吃法是远远无法满足的。所以蚝爷主打高端精致生蚝美食逐渐成为众多城市精英向往的地方。



    像法国人那样优雅地吃生蚝

    生蚝的魅力之一,在于它既可登堂入室,又可变成极其草根的家常食物,各有风味,无法彼此替代。那些来自法国、澳大利亚新鲜海域,品质上乘的生蚝,便做成精致华丽的法式料理,配上口味清淡的白葡萄酒,更配合了人生华美的瞬间,显得相得益彰,值得珍视的人生滋味。


    吃生蚝的最佳搭档

    生蚝的最佳搭档绝对是白葡萄酒。鲜甜肥嫩的生蚝搭配鲜甜的白葡萄酒最为相得益彰。除了配餐,也有人会用白葡萄酒作为烹饪生蚝的调料,同样也别有风味。


    (蚝爷蒜蓉生蚝)

       湛江蚝爷的生蚝大多选自太平镇无污染生蚝圣地,在精心挑选后,经过去泥处理,逐一检查生蚝状况放能上到餐桌,确保生蚝是在还活着时进行加工和食用的。通过敲击外壳可以确认生蚝是否活着:这个生物会迅速合上壳。生蚝应该合得严实。当它们死去,外壳会露一条缝,此外,当你从硬的一面敲击生蚝时,听起来应该丰富多汁而不是空洞的回声。


      "如果不热爱生活,你就无法享受到生蚝的美味。它们瞬间就会打动你。"美国散文家埃莉诺-克拉克充满激情地称赞这个软体动物,并把它列为烹饪领域里最受关注的食品之;




    (蚝爷的泰式甜酱原味生蚝)

    肥美的生蚝在出炉时候撒上泰式甜酱,散发出浓浓鲜味。趁这个味道飘香的时候用筷子把生蚝整只放入口中,再饮点蚝壳中的甜酱,两种鲜味夹在一起,让人有种飘飘欲仙的感觉。



    (蚝爷原只烧生蚝)

    如同品酒专家一样,生蚝行家通过其味道及外观来推断产区,并从中获得无尽的乐趣。原滋原味的整只生蚝刚从烤炉拿出来,热气腾腾的,但没有闻到海鲜特有的腥味;因为盘子下面铺满了生姜。这样既可以吃到原味生蚝也不用担心海鲜的腥味。




    (蚝爷生蚝牛肉精炖粥)

    如果你是熊本蚝的爱好者,可能不止想吃烤熟的。而这款精炖粥生蚝依旧肉质肥美,咀嚼后涌现出牛肉甘甜的余韵??诟蟹崛?,清甜而不腻,让人回味无穷。



    (蚝爷网烧鲜菜饺)

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